Linsen-Süsskartoffel-Pfanne mit Spinat & Walnüssen

Herzhafte Pfanne mit Linsen, Süsskartoffeln und frischem Spinat – sättigend und voller Protein.

Zyklus-Tipp:

Linsen liefern Protein und Phytoöstrogene, Süsskartoffeln Beta-Carotin, Spinat Zink und Eisen, Walnüsse Omega-3 und Vitamin E – perfekt für Energie, Hormonbalance und oxidativen Schutz.

Hauptgericht Frühling

Zubereitungszeit: 25 Minuten Für 2 Personen

Zutaten

150 g rote oder gelbe Linsen
1 kleine Süsskartoffel, gewürfelt
100 g frischer Spinat
1 kleine Zwiebel
1 TL Olivenöl
20 g gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver

Zubereitung

Linsen nach Packlungsanweisung kochen.
Süsskartoffelwürfel in Öl anbraten, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Linsen und Spinat unterheben, mit Gewürzen abschmecken.
Mit Walnüssen bestreuen und servieren.