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Mexican Bowl

Mexican Bowl

Geniesse eine köstliche Mexican Bowl mit würzigem Räuchertofu, aromatischem Reis und frischer Salsa für ein einfaches und geschmackvolles Essen, das mexikanische Lebensfreude auf deinen Tisch bringt!

Zyklus-Tipp:

Räuchertofu liefert pflanzliches Eisen, das den Blutverlust während der Menstruation ausgleicht, während Paprika mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt die Eisenaufnahme fördert. Avocado enthält gesunde Fette, die Entzündungen lindern können, und Reis sorgt für stabile Energie, um den Körper in dieser Zeit optimal zu unterstützen.

Hauptgericht Winter
Zubereitungszeit: 60 Minuten Für 2 Personen

Zutaten

Für den Räuchertofu

Für die Bowl

Zubereitung

  1. Den Räuchertofu mit einer Gabel zerbröseln. In einer grossen Pfanne das Kokosöl erhitzen und den zerbröselten Tofu 2 Minuten anbraten. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Tomatenmark, Ahornsirup und Oregano hinzugeben und 3 Minuten mitrösten.
  2. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. In einer separaten Pfanne die Peperoniwürfel anbraten. Tomatenmark, Wasser und Gewürze zur Paprika geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Für die Salsa Gurken, Cherrytomaten und rote Zwiebel in einer Schüssel mischen. Knoblauchpulver und Limettensaft hinzufügen und gut vermengen.
  4. In zwei Schalen den gekochten Reis als Basis verteilen. Den knusprigen Räuchertofu und die Peperoni darüber geben. Mit der Salsa, Sourcream, geriebenem Käse, Tortilla-Chips und Guacamole garnieren.